日本ではまだあまり馴染みのない野菜かもしれません。 和名はウイキョウ。生薬にも用いられています。 ヨーロッパでは古代ギリシャ・ローマ時代から食べられているそう。 ほんのり甘くそして爽やかな香りが特徴です。 ピクルスにするとこの香りが引き立ち美味しいので 長い間県内の生産者さんを探していました。 数年前にとある農業関連の講習会で出会った方が栽培していることが分かり、念願のピクルスに仕立てることができました。 この香りに慣れていない方は もしかしたらちょっと苦手かもしれません。 そんな時はチーズを乗せてグリルしたり グラタンやハムやチーズと一緒にホットサンドにしたりと 乳製品と合わせて加熱すると食べやすくなります。 お好きな方には説明不要と思いますが そのままはもちろんですが オレンジとサラダにしたり、パスタにするのが定番でしょうか。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 賞味期限：2026年11月 固形量：100g 内容総量：170g 原材料：フェンネル（長野県産）、漬け汁原材料（酢、白ワイン、塩、砂糖、香辛料）