チョコ好きの中でも好き嫌いが分かれるのが、ホワイトチョコレートではないでしょうか。 私も実はホワイトチョコはあまり…という1人でしたが、子どもが大好きで少しずつ口にする機会が増えました。そんな時にこれ凄く美味しいよと紹介されたのが、アンジョリーニのホワイトチョコレート。 原材料はとてもシンプル。優しくミルキーな味わい。そして、食べても食べてもクリアーな味。さっぱりしてるともキレが良いとも違う、風味は濃くてすうっと消えてゆく味。 調べるとアンジョリーニはBean to Bar を始めた方だとか。30年以上カカオの選定、焙煎からタブレットになるまで全ての工程を手がけているそうです。この経験値が、カカオの品種だとか材料だとかを超えてクリアな味に繋がっているんだろうなあと想像します。 こんなチョコレートをそのまま食べるだけでなく、パンやクッキーに塗ったり挟んだりしたいなあと思い、スプレッドに仕立てました。 ダークチョコレートのスプレッドにはナッツが含まれていることが多いのですが、こちらはアンジョリーニのチョコレートに添うように、ナッツ類は使用していません。 合わせたのは、高千穂発酵バター（これもミルキーです）と地元の低温殺菌牛乳から自家製した練乳（牛乳とキビ糖のみ）、少しの塩。ホワイトチョコレートの配合を変えただけなレシピです。 トーストやクラッカーに塗ったり、クッキーで挟んだり。 ジャムと合わせると、チョコとジャム両方の風味が引き立ちます。 そのまま口の中でゆっくりと溶かすのもやめられません。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 賞味期限：2024年7月 内容総量：100g 原材料：ホワイトチョコレート（きび砂糖、粉乳、カカオバター/イタリア産）、バター（九州産）、牛乳（長野県産）、粗糖（鹿児島県産）、塩（山形県産） ＊一部に乳成分を含む